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就是要有卖点
等到云香阁两位大师傅做好菜上席时，宝晴阁的两位手艺师傅也按照孙巧儿的要求做好了东西。
热腾腾的饭菜呈上来，孙巧儿直接招呼两边掌柜和四位师傅一块上桌。
六人均犹豫了。
在他们眼里，孙巧儿等三个人都是主子，他们虽不是奴仆下人，可是也要有个界限。
“都说了边吃边说，”然后又对脸色有些发红的安师傅和蓝师傅道，“二位是不是有许多话想和我说呢，既然来了，要是饭都不让你们吃饱，那晴姐姐回来可饶不了我呀。”
她开着玩笑的说，令得气氛放松不少，宫三爷也道：“行了，你们跟着晴儿做事，也算得上尽心尽力，要做好生意也不是一天两天，也讲究个天时地利人和，今天找你们来，也没有怪罪的意思，过来坐吧。”他一抬眼，“怎么，还要我请？”
六人这才敢上桌把屁股轻轻的沾在凳子上。
“二位师傅也不用紧张。”孙巧儿要求两位掌勺师傅做一顿饭菜，可把二人吓坏了，纷纷拿出看家绝活，就怕这新上任的大老板不满意。
孙巧儿看着这些菜色，鲍鱼海参鱼翅，名贵食材不少，不禁微微皱眉。
云香阁这边三个人心里头“咯噔”一下，开始担心接下来的暴风雨了。
宫三爷最先动筷，他细细咀嚼着，接下来孙巧儿在三人隐晦而忐忑的目光中，也动了筷子。
“丫头，你觉得如何？”
“宫三爷您的舌头尝过的珍馐美味可比我这乡下丫头多多了，您最有资格点评了。”
“你这丫头，得罪人的事让我来做了。”他轻笑着，然后对阿丑道，“川儿，我身份也不合适，还是你来说。”
阿丑也不推辞，面对三双可怜兮兮的眼睛，表情还是一派平静，缓缓开口，第一句便是：“菜色都不错。”
呼――至少没有说难吃，三人悄悄的舒了口气。
孙巧儿却偷笑，阿丑改变真大，换做往常，肯定毫不犹豫有什么缺点明明白白摆开说了。
“不过――”
什么！？
三人的心又被钓鱼似的提在半空中。
“不过我觉得菜色不错的原因是因为你们用了最好的食材，可是做出来的菜确是中规中矩，没有自己的特色。”
中规中矩，没有特色。
一位师傅忍不住问：“这些材料，向来就适合做那么几样呀，便是达官贵人家的厨子，也是如此做法。”
阿丑耐心道：“所以我说没有特色，既然家里头也是这般菜色，那为何来云香阁还要专程点自己常吃的才呢？”
他目光盯着最贵的几盘菜道：“如此，购进食材本就价格不菲，可是却不能将利润扩大，也就是说，做出来这几样菜，也就是能保本罢了，无功无过，放在店里，不过是充了菜品数量。”
这――肖掌柜点点头，而另两位大师傅则有些不舒服了，怎么能说自己辛苦做的东西是充个数呢？
“二位师傅别着急，我知道，一家店里头，若是没几个山珍海味的材料镇住，那立刻会掉下来一个档次。”
所以，这些东西，就是菜品中的“花瓶”。
如此，二人脸色稍霁。
“剩余的菜呢，我想即使不用二位师傅出手，就是换了手下的学徒，味道也能做出来七八分。”
这就把人搞糊涂了：“那姑娘您的意思是？”
“晴姐姐走时候跟我特别交代了，二位大师傅为人忠厚老实，不耍心眼，她就是
看中了你们的本分踏实，才放心把掌勺师傅的位子交给二位。”然后她点点桌上的菜道，“看这些分量，也是实实在在不会缺斤少两，若是我是一位客人，至少第一眼觉得店家实在得紧。”
她的大白话都得桌上几位忍不住笑了起来。
可仔细想想也的确如此。
好些店家菜一上桌，也就是几筷子的事，至少云香阁这点就很好，安足够分量，有时候甚至还多了些上菜。
不过有些人却会觉得这不是傻吗？照这些分量，客人都觉得够了还少点几个菜呢。
可孙巧儿却不觉得，她道：“不知道肖掌柜是否留意到只要来过店里的，回头客是不是比别处要多？”
肖掌柜回忆了一番，眼睛一亮，道：“还真是，许多时候我都看见楼上楼下好些个熟面孔呢。”
“他们是否在京城中日子过得去，不过算不得大富大贵？”
“没错没错！”肖掌柜频频点头。
“这便是云香阁的优势了，富贵人家大概尝个鲜看不上，他们有大把银子大可去飘香楼、百味佳。”
“咱们这，说难听了比上不足比下有余，可是至少能抓住一部分客人。”
肖掌柜听她如此抽丝剥茧一番分析下来，心已经痒痒的蠢蠢欲动，一脸讨好的问：“哎哟姑娘您赶紧的告诉我有何高招呀？”
“肖掌柜你开玩笑，要想让云香阁有起色哪里是一两天的功夫能成的。”
孙巧儿话不说满，而阿丑则默默盯着她，知道他的巧儿即使心中有十成把我也只会把话说了七八分。
肖掌柜苦笑道：“巧儿姑娘，您看过了年关，那陆陆续续的各地赶考生便要来了，嗨，别说远，就是如今好些人都喜欢请客吃饭，哎哟，我每次看着人家进去别的几个店，心里都 着急得要起泡了！”
这才是个想赚钱的人的心理，只是旁边两位大厨师傅默默低下了头。
孙巧儿道：“肖掌柜，还有二位师傅别着急，翡翠，玛瑙――去吧我准备的火锅端上来。”
火锅！
阿丑眼睛一亮，他倒是想起来孙巧儿好久没做过了。
只见这锅却是一个太极形状，一边汤色淡白，一边漂浮着浓香的辣油，下边是可以调控火力大小的炭炉子，精心熬制的汤底冒出汩汩热气，奇异的造型也十分吸引人的眼球。
之后又端上来偏好的牛肉、羊肉、鱼片、鹿肉、鸭肠、猪肝、毛肚、冬瓜片、山药、豆腐、豆芽等等。
再接着，是七八碟不同的蘸料，还有香油等等。
“这是？”
不等肖掌柜开口，二位师傅顿时如同见到了异域美人般迫不及待问起来。
好歹也有那么几分看家本领，孙巧儿分析了一通，想来是能拿出个应对之法的，而出场的火锅又如此新奇，端上来的东西，还都是生的，这要人如何吃呢？
“我来教大家怎么吃。”
说着孙巧儿先拿起阿丑面前一个小碟子，在其中放入了葱、蒜蓉、香菜、再加上辣子油、一点陈醋，生抽以及香油。
因为麻辣汤锅里已经有花椒，阿丑不太喜欢太麻。
“这些都是蘸料碟，可以根据自己喜欢调口味。”
于是桌上的人开始扫视起来，并且一点一点试探着添油加料。
孙巧儿夹了一小筷子鸭肠，在辣汤锅里七上八下涮了起来。
阿丑紧接着夹了牛肉，涮熟了，却放进了孙巧儿的碟子里。
二人对视一笑，宫三爷“嗯咳”了一声，捞起袖子专门往摆在二人中间的那盘生鹿肉夹，然后依样画葫芦的在汤锅涮了涮。
其余人纷纷动筷。
熟了之后，裹上自己的调料碟，一张口！
嗯！？