以前魏凝儿做泡菜都一把好手，现在她有了那个食神 的嗅觉。对食材和做美食，有了更多的敏锐观察力和感知力，想必做出来的味道会更加好。
嫂子其实更想要魏凝儿手里的做鱼的秘方，但泡菜也得做，不然她肯定会不高兴。等着泡菜做完了，她再问她讨要，那就顺利成章了。
“佳佳，你的脑子可真好使，这么短的时间，你竟然将这所有的关关节节，都想好了。”想到她说的什么将泡菜卖给饭店，自己家的菜不够，就到村上去收，然后继续卖。
这些可真的不是赔本买卖，要是真的能卖出去，她们这上村，下村，东村西村的，估计能折腾个千把斤出来。
这里的人，早上都喜欢吃个稀饭，泡饭的，饭桌上多少离不开那泡菜，要是这事情真的成了。
哎呀!嫂子可不敢继续往下想了，恨不得立刻就开始动手。
“我这也叫变废为宝啊，不知道我想的行不行，试试才知道。”
“对，那咱们就试试呗，不过是花点功夫的事情。”
嫂子做事情动作麻利的很，五六个人的碗筷，她不一会就清洗好了。原因当然是，她现在最大的兴趣便是魏凝儿做的泡菜，味道到底如何？
“嫂子，你在这里弄着，我得出去一次。”
“干啥啊？”魏凝儿走到门外，去拎水桶，笑着道：“嫂子一会后就知道了。”
原来魏凝儿去弄山泉水去了。
这里的山泉水味道清冽甘甜，这样的好的水源，无论是用来酿酒还是用来做泡菜都是上上之选。
本来魏凝儿还无法确定这里的水源是不是真的很好，等她吃了今日的鱼。只觉得其味道鲜美，肉质细腻，关键是那鱼肉中有股淡淡的清香味道，仔细品味，其中又带着几分甘甜之味。这种甘甜来自鱼肉的肌理，不是食用糖份的加入。
就是因为生长在哪个水塘里的鱼，拥有这样的特质，那里的水才是十分难得。确定下水源后，魏凝儿才下定决心，做一些腌泡菜。
成为她打开这里市场，想要挖那第一桶金的第一个步骤。
刺绣虽然价格高，但有局限性。而且刺绣不是每个人都有这个天分，所以很难大批量生产，如果临时进行培训，那效率又太低。
权衡再三，她才想到这个办法。
魏凝儿记得曾经的御膳房的老总管，跟她说过一句话，美食的水份不多，却也要去水份，就是要事先用盐腌一下，等水分出来后。
再开始进行腌制工作，下料，第二次放盐。
这样去掉水份后的包菜，更容易入味，也不会占据很大的空间。等全部将泡菜腌制好后，再一层层的往泡菜坛子里放泡菜，全部放进去后，压绵实。上面再用扁平的大石块压好，防止空间有空气进去，这样腌制出来的泡菜。
脆而且香，不会有酸气。
忙碌起来时间无长短，嫂子烧好水，将自己份内的事情做完，便去张罗着帮三个孩子洗澡了。
一到晚上小孩子特别容易犯困，就算是看电视，也会很快睡着，洗澡就是个大工程了。
魏凝儿腌泡菜也不指望嫂子能帮忙，这第一次腌制，很多事情都是未知数，必须她自己亲自把关。