野猪肉切好,照例是倒进少许的灵茶牡丹籽油,等油香上来,加入葱姜蒜煸香。
然后再把野猪肉倒进去。
“滋滋”,野猪肉和烧热的油锅相接触,发出叫人食指大动的美妙声响。
于浓忽然开口,“叶老,麻烦你帮我把灶台边上所有的通风口都打开..”
叶小安正看得入神,听到于浓的话如梦初醒,连忙应了几声。
“哦哦..是这种吗?”
于浓瞥了一眼,淡淡道:“对。”
叶小安干脆利落地将灶台三面堵住通风口的石块全都拔出。
黄雷忍不住苦笑:“我还是第一次看到有人这么使唤叶老的,而且年纪还这么轻..”
何炯也点点头,“这要是让音乐家协会的那些大师教授们看到啊,非得惊掉下巴不可。”
叶小安才正为自己能帮上于浓点忙感到高兴呢,一听两人的话,立马没好气地说道:“我老头子能帮上忙开心还来不及呢,算什么使唤..你们两个年轻力壮的,跟个木头似的杵在旁边,也不知羞。”
黄雷跟何炯被叶小安说的面红耳赤,互望一眼,都看出对方眼里的满满无奈。
“我去给小于搬柴..”
黄雷连忙开口。
“我去帮黄老师搬柴。”
何炯连忙跟着附和。
叶小安哼了一声,低声道:“搬柴个柴都要两个人去,真没用..”
黄雷跟何炯的背影顿时僵在原地,差点没摔倒。
“哈哈,叶老好有意思啊!”
“心疼黄老师跟何老师,真是干活也错,不干活也错!”
“主要是叶老喜欢我浓,所以怎么看怎么喜欢,黄老师何老师跟我浓一比,差距就出来了,叶老怎么看怎么不顺眼.”
叶小安将八宝玲珑灶的三面通风口同时打开,灶中的风力被增强到最大,几乎瞬间,于浓面前就蹿起老高的火焰,几乎将整个锅都笼罩了。
观众跟嘉宾们都吓了一跳,下意识往后退了两步,生怕被火烧到。
于浓的脸色却依旧平静,橘红色的火焰将他英俊的侧脸映照得如梦似幻,越发的吸引人。
“小于,这..”黄雷看着熊熊大火,艰难地咽了口唾沫,道:“这没问题吧?”
于浓头也不转,低喝道:“添柴!”
火越大,灶膛中的木柴燃烧得也就越快,所以要及时添柴。
“哦哦..”
黄雷连忙抱起干柴想往灶口里塞,却被叶小安一把抢过去,代替了他的工作。
老爷子的脸庞被灶火映得红通通的,眼睛微微眯起,脸上的皱纹都变淡了,看着简直年轻了几十岁。
野猪肉在油锅中被大火一燎,瞬间就释放出诱人的肉香。
于浓看似随意地翻炒,铁锅在他强大腕力的支配下开始像小船一样颠簸起来。
“颠锅”。
炉灶口蹿出来的火焰将整口锅都完全包裹住,野猪肉在火焰中翻滚,只是几秒的时间,于浓就放下锅,然后往锅里加入早已经切好红辣椒和野山椒。
青红两色的辣椒裹挟着野猪肉,火焰翻腾,仅仅只是看着,就让人有种火爆刺激的感觉。
“哇!这味道..”
何炯忽然忍不住叹出来。
黄雷也忍不住狠狠咽下几口口水,叶小安的眼睛越来越亮..
旁边扛着各种摄影设备正在拍摄的工作人员们,喉咙也全都上下滚动了一下,然(b)后下意识往灶台边靠近。
灶火汹汹,热力澎湃,但却有着某种奇异的吸引力,让众人更飞蛾似的想要扑上去。
香!
太香了!
所有人的脑子里只剩下这个字。
野猪肉的肉香,红辣椒和野山椒的辛香,还有灵茶牡丹籽油的油香..十数种不同的香味蒸腾起来,在高温大火中熔炼,融合在一起,化作一股难以言喻的浓香。
这股香味仅仅炽烈了一小会儿,就慢慢沉淀下去。
因为于浓已经将野猪肉盛出锅。
“叶老,麻烦关灶。”
叶小安脸上抑制不住隐隐的兴奋,重重应了声:“哎!”
灶火慢慢恢复成常态,一盘色香味俱全的爆炒野猪肉已经出锅。
这盘菜,从下锅到出锅的全部时间不超过一分钟。
因为野猪肉本身就比一般的猪肉要更紧实,多精少肥,烹饪的时间稍微过了点,肉质就会变老,难以下咽。
必须大火快勺,才能做出最完美的野猪肉。
所以这盘菜也非常考验厨师对火候的把控。
“尼玛,这菜我看着口水哗哗的流!”
“太香了,隔着屏幕我都能闻到香味。”
“给我一盘这样的菜,我能吃三大碗饭!!”
“我特么能吃十碗你信不信!”
“饭桶大佬,牛批!惹不起惹不起!”
...
嘉宾们也紧紧盯着刚出锅的野猪肉眼睛都不带眨一下的。
红绿两色的辣椒,被切成花瓣状看着嫩香无比的野猪肉,蒸腾起来的浓郁香气,每一点都在狠命挑动着众人的食欲。
想吃!
非常想吃!
于浓脸上露出一丝淡淡的微笑,开口道:“各位,地火燎天蓬,欢迎品尝。”
众人一愣。
地火燎天蓬?!
这是什么?!
然后瞬间反应过来,“噗呲”一下笑出声来。
“哈哈,第一次见到把爆炒野猪肉说的这么清新脱俗的。简直!”
“厉害了我的浓,天蓬都给你炒了!!”
“我浓取名字的本事真是绝了,佩服佩服!”
...
叶小安也忍不住笑叹道:“地火燎天蓬..哈哈,小于这名字取的,真是生动又有趣!”。